秋冬季润燥话水果
发布时间：2007-01-23来源：作者：
秋冬季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃一些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。这个季节带有保健医疗性质的水果主要有梨、苹果、山楂、葡萄等。
天然矿泉水——梨
营养绿灯：梨性味甘寒，有生津止渴、止咳化痰、清热降火等功能，具有降低血压、养阴清热的功效。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨中含有的糖分和多种维生素，具有保肝、助消化及促食欲的作用，肝病患者常饮梨汁对健康大有裨益。
在秋冬季时节常吃梨对因空气中水分减少，而使人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽、皮肤干涩等"干燥"现象，有很好的改善作用。梨还能促进胃酸的分泌，有降血压、退热、解疮毒、酒毒及安抚镇静的作用。
煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。用冰糖炖梨吃，不但祛除痰热、滋阴润肺，而且对嗓子有养护作用，许多歌唱家、播音员常用此方保养嗓子。
红灯提示：由于梨性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。
大夫第一药——苹果
健康绿灯：苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。多吃苹果可以预防感冒。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺部功能免受污染和烟尘的影响。
苹果中含有一种多酚类，极易在水中溶解，因而易被人体所吸收。这种神奇的"苹果酚"具有七种功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜；二是消除异味，可去鱼腥、口臭；三是预防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的产生；五是能抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病；六是能抑制血压上升，预防高血压；七是能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。
果胶是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖，从而改善肠内的细菌菌丛状况。以前曾经风靡过的"苹果减肥餐"，就是利用它能让人有饱腹的感觉并具有整肠作用从而达到减轻体重的效果。
水果中苹果含有的营养最为齐全，其中的多糖、钾离子、果胶等，可以中和人体酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。而其丰富的锌元素含量，更是人体内多种重要酶的组成元素，在消除疲劳的同时，还有增强记忆力的功效。
红灯提示：苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。
水果皇后——葡萄
营养绿灯：葡萄中主要的糖类物质为葡萄糖，极易被人体吸收，特别是人体出现低血糖症状时用葡萄汁可很快使症状缓解。葡萄的抗氧化效果更是出色，其含有的葡萄多酚，具有强化和促进血液循环、保护皮肤的胶原蛋白与弹性纤维、防止紫外线对皮肤的伤害、保护并增强皮肤组织抵抗力的多项功能，所以能够改善因生成自由基而导致的干燥、斑点、皱纹、松弛、粗糙、敏感等皮肤老化问题，令保湿、美白、抗皱、抗老化同步完成，恢复活力肌肤的健康光泽。
红灯提示：吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。
由于葡萄中含糖量很高，所以糖尿病人应特别注意忌吃葡萄。食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质。
长寿食品——山楂
营养绿灯：山楂含有多种有效成分，具有强心、扩张血管和兴奋等作用，对痢疾杆菌也有一定的抗菌作用，并有收敛、降压降脂、降胆固醇和增加冠脉流量和抗心律不齐的作用。其特殊的色、香、味能刺激人们的食欲，起到开胃消食特别对消肉食积滞作用更好，深受人们特别是孩子们的喜爱。同时它还是临床上常用的一味消食药，很多助消化的药中都采用了山楂。山楂所含有的黄酮类和维生素C、胡萝卜等物质能阻断自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老和抗癌症的作用。
红灯提示：市场上的山楂食品含糖很多，应少吃，如山楂片中就含有大量的糖和淀粉，吃多了，孩子就会没有饥饿感，影响食欲。正处在换牙期的小朋友们，如果长时间贪吃山楂及山楂片、山楂糕等，将不利于牙齿的健康生长。所有人食用山楂都不可贪多，而且食用后要注意及时漱口，以防对牙齿有害。我们建议尽量食用山楂鲜果。山楂不适合孕妇吃，因为山楂可以刺激子宫收缩，有可能诱发流产。山楂助消化只是促进消化液分泌，并不是通过健脾胃的功能来消化食物，所以平素脾胃虚弱者不宜食用。 (食品药品安全与健康顾问 中国农业大学食品科学与营养工程学院 吴继红博士 )
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