汉中市疾病预防控制中心

为了全面掌握和分析食品中主要食源性致病菌的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能得来源，及时发现食品安全隐患，进行风险预警。同时，评价食品生产加工企业的污染控制水平与食品安全标准的执行情况和效力、为开展食品安全风险评估、制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据，汉中市疾控中心根据陕西省疾控中心《2011年陕西省食源性致病菌监测监测点工作手册》中的任务及监测要求，制定了汉中市食源性致病菌的监测方案，对监测点进行了科学选择。

这次监测的食品种类为熟肉制品、蛋制品、速冻熟制米面制品、即食非发酵性豆制品、婴幼儿配方粉及婴幼儿谷类辅助食品、糕点及饼干、凉拌菜、鲜榨果蔬汁、凉皮等，涉及监测检验为12项，每季度进行监测一次，年度检测项次数为1676个。

三月下旬始，汉中市疾控中心检验科积极做好监测的各项准备，目前该项监测工作已经正式启动运转。