汉中市疾病预防控制中心

日常生活中，我们总被形形色色、包装各异的各种食品环绕，色彩纷呈、脑洞大开的的食品包装设计，在满足吃货们食欲和视觉享受的同时也为消费者提供了大量的食品质量、品质信息。

消费者在购买预先定量包装的食品时，一定要好好看看食品标签，尤其是食品营养标签。

什么是营养标签？

预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括“营养成分表”、“营养声称”和“营养成分功能声称”。

营养成分表：标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。

那么，营养成分表中经常出现的NRV和NRV%是什么意思呢？

NRV：指正常成年人保持健康体重和正常活动每日所需摄入营养素的量，并专用于食品营养标签。

NRV%：100g（ml）或每份食品中营养素的含量占该营养素每日摄入量的比例。

如图中所示：每100g此食品中，含有5540mg的钠，如果某人一天吃了100g此食品，仅这一食品当天的钠摄入量已是摄入标准的近三倍，其当天钠摄入严重超标。

因此我们建议：高血压患者、肾病患者在购买食物时要格外注意食品中钠含量，一般而言，超过钠30%NRV的食品需要注意少购少吃。

营养声称：对食品营养特性的描述和声明，例如“高钙”、“无糖”、“富含蛋白质”、“低脂”等。

如图中所示：牛奶包装上声称为低脂牛奶，按照国家标准要求，每100ml食品中脂肪含量低于1.5g便可声称低脂肪，可见图中低脂纯牛奶的声称是符合国家标准的。

下面列举了几种常见营养声称标准：

低能量食品：营养标签中每100g食品能量≤170KJ，或每100ml食品能量≤80KJ

高、富含蛋白食品：每100g食品中蛋白质含量≥20%NRV，或每100ml食品中蛋白质含量≥10%NRV

低糖食品：每100g或100ml食品中碳水化合物含量≤5g

高钙食品：每100g食品中钙含量≥30%NRV,或每100ml食品中钙含量≥15%NRV。

营养成分功能声称：某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称，例如图中所示“钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度。钙有助于骨骼和牙齿更坚固”。

《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》中给出了能量和22种营养成分功能声称的标准用语，不得删改和添加。

消费者在日常挑选食品时，应仔细阅读食品标签，根据自己的需求，挑选健康食品。对于想要控制糖分摄入、避免肥胖的消费者，要重点关注能量、脂肪、碳水化合物的含量，对于中老年消费者，要重点关注食物中蛋白质、钙的含量。